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東部戰區海軍某岸勤部精細化管理提升餐飲保障水平

來源:解放軍報作者:汪天玄 徐力庭責任編輯:烏銘琪
2021-01-15 09:46

解放軍報訊 汪天玄、徐力庭報道:分區分類分功能、定位定物定人員……新年伊始,東部戰區海軍某岸勤部物資油料倉庫食堂內,每件物資均被分類歸納,整齊擺放在各功能區,方便炊事人員按需取材、科學搭配。

“我們區分存儲時間和種類擺放物資,方便隨時取用,餐前準備和餐後清理時間明顯減少,食材製作更精細高效。”當日廚房值班員謝鋒説。

此前,該部調研發現,基層食堂管理模式存在區域劃分不合理、食物存放點隨意、物資收納不規範等問題,不僅取用物資效率低,而且存在安全隱患。

為有效解決這一問題,該部黨委決定從科學管理入手,進行精細化管理探索。他們確立規範整理、明確責任、常態檢查思路,對食堂物資進行編號、裝盒、堆垛;以不同顏色對食堂各功能區進行科學分類、合理分隔,並對相應物資進行準確定位,確保用時方便、收時高效。此外,他們還要求各功能區責任人定期巡查,維護良好運行秩序。

“精細化管理讓食堂面貌煥然一新,立起向科學管理要保障力的鮮明導向。”該部領導介紹説,他們將結合實際改進管理模式,進一步提升管理效率。

 

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